为贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》（国发[2019]4号）《职业教育提质培优行动计划（2020-2023年）》（教职成[2020]7号）等文件精神，扎实推动新疆特色餐饮职业教育联盟各项工作，经学校党委批准，由我院精心准备，高效组织，承办了新疆特色餐饮职业教育联盟师职业院校资培训工作。现就组织此次培训工作总结如下：

培训工作简述

1、学员沟通联系

按照文件安排，烹饪与餐饮管理学院上下高度重视，先期动员校内外一切力量制定培训方案，计划培训内容，谋划培训方式。6月上旬，学院紧密对接各地州开设烹饪类专业中高职业院校，联系培训学员登记工作，7月16日来自全疆开设烹饪类专业的36所中高职院校的43名骨干专业教师按期到达报到点。

参培学员中70后5人，占11.6%，80后16人，占比

37.2%， 90后22人，占51.2%，各学校从事专业教学的骨干教师23人，占比53.5%。

2、课程设置安排

本次培训班课程设置按照培训工作要求，26天内计划学时160个，除去每周日、节假日休整分20天完成，课程设置兼顾内容的专业性、理念的前瞻性和实时接受提高的效率，设置理论内容讲授（84学时，占比52.5%），实操课程讲授（40学时，占比25%），企业参观交流（20学时，占比12.5% ，大师技艺展示（16学时，占比10%）多形式、多环节的培训环节。

3、工作衔接保障

为切实突出培训工作实效，做好学员培训前、中、后联系、协调、保障的各项工作，学院指定专人负责培训工作的具体实施，涉及的工作有：学员前期联系、制定课程计划、培训工作的全过程协调、大师及参观点的协调联系、实训及大师表演课程物料保障、学员日常考勤、班级管理、学员交通、食宿便利化协调。

组织实施成效

1、理论课程

为使培训内容专业性更强，内容，培训课程中的理论部分坚持育人原则为根本，理论导向核心，实际特色为亮点的基本原则，以张元松大师的“餐饮市场发展趋势”开篇，融入了课程思政、专业建设、教学基本技能，行业发展规律认识等的内容，我校作为全疆职业院校率先开展课程思政建设的职业类高校，在培训中学校党委常委、副书记罗华就课程思政建设的的重要任务、课程思政围绕的重点，以及课程思政与专业知识的有效衔接等经验做法与参培学员进行深入交流；职业教育教学课程准备对提升职教能力，促进学训结合的有效手段，备课是授课的前置保障，教案可以直观体现教师的能力水平，两者更会直接影响教师授课质量，课程中特别融入了学员对教师基本内容的学习，诸如教材编写、课题研究、人才培养方案制定主要由内地相关知名专家讲授；为突出专业特色，启发学员对专业发展建设的思考，培训中着重丰富和完善专业体系内容的课程设置，主要为创新人才培养模式、课程体系开发、职业教育的模块、职业教育理念转型、校企合作人才培养模式和课程标准建设。充实的理论内容极大开阔了学员的视野，为更好开展专业建设提供理论积淀，同时相对系统完整的理论内容也极大丰富了培训内容。

2、实操课程

为突出烹饪专业特色，在行业内形成相学互进的氛围，邀请学校内外实操技能娴熟，理论功底扎实的知名专家进行实操课程讲授，包含中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点，满足了不同发展需求学员的需求。实操课程突出专业技能的提升与职业素养的养成。

3、参观交流

本次培训过程中充分发扬自主学习的精神，利用当前业界成功案例切实把新理念、新方式融入培训内容，通过参观交流，把课堂搬出去，通过紧贴生产经营一线的参观交流，把场景化教学融进培训内容，对宴遇天山、希尔顿酒店进行实地参观学习，通过现场看、现场提问、观后座谈多环节学习提高。

4、展示教学

为使培训内容趣味更浓、吸引力更强、专业底味更足，培训过程中特别邀请了业界享有盛誉的中式烹调陈成江大师、中点李晓燕大师等行业知名企业家、大师来校为学员表演展示，开阔了学员视野，丰富了培训内容，增加了培训的趣味性，学员好评如潮。

培训班管理

1. 班级管理

培训班按照正常班级管理模式进行，开班伊始，开班仪式上对学员在培训期间的纪律、上课、生活以及中组发(2019〕22号《关于在干部教育培训中进一步加强学员管理的规定》的学习，倡导扎实学风，营造清流教风，并成立班委，下设班长和学习委员，协调培训期间的班级事务。严格落实请假审批制度，严格规范请假手续，长假短假必须出具书面说明。

课堂监督及反馈

培训班课程监督严格按照学校要求，课堂监督、课程内容审核严谨，每次课后任课教师签字，学员代表确认签字。培训结束时，还对学员在培训期间的切实感受与意见做了广泛征集，得到参培学员的高度赞誉，尤其对教学质量、食宿条件、班级管理、服务保障等进行系统评价，满意度达到100%。

培训结束当天，学院党总支书记沈跃出席了结课仪式，并对本次培训班做了总结发言，首先对学员密切配合学院完成培训工作表示感谢，又介绍学院作为新疆烹饪类人才教育体系的一员，多年来在专业教育工作中的宝贵经验，提出开放、包容、互进的开放教育理念，还系统总结了培训内容，对学员归岗后充分利用培训资源开展好专业教学提出殷切期望。

培训工作成效及展望

来自天山南北各族同仁共同生活共同学习，形成了和

谐共融的大家庭，学员守纪律、顾大局，学院在统筹协调下圆满完成了此次培训任务。本次培训班在既定的时间内、既定的方式下，完成了既定的培训内容，培训内容充实、培训方式科学、课程设置合理，对广大学员而言，在培训中切实感受到AOA官方入口对培训工作的高度重视，和真切的人文关怀。对承办并具体实施的烹饪与餐饮管理学院而言，通过具体组织培训工作，提高了学院在同类院校中的知名度，也为更好开展此类工作积累的宝贵经验，同时完成此次培训任务，为各中高职院校培养了一批理论基础扎实、专业技能精湛的“双师型”教师，将在一定幅度提升各学校教育教学水平，对全疆烹饪专业职业教育高质量发展有极大促进作用。

此次培训班的圆满结束，形成了以AOA官方入口烹饪学院为中心，切实搭建起各中高职院校相学互进的平台，和合作交流的平台。参培学员在培训中受教育，技能有提生，理念受更新，水平得到提高，学校的既定目标。

烹饪与餐饮管理学院

2023年7月31日